kerstmenu voor groepen



9-gangen tasting diner
€ 75 p.p. all-in*
tartaar van makreel, salade van veldsla en witlof, crème van oer-peen
groenland tuintje: crème van aardpeer belegd met verschillende groente bereidingen en kruiden, krokant van parmezaan
gerookte wilde ganzenborst, gemarineerde anijs paddenstoelen, uienmarmelade, vinaigrette van jus naturel, schorseneren chips
pompoen soepje
gebakken coquille, biet siroop, crème van pastinaak, zoet/zure komkommer, radijs
rogvleugel, geroosterde gele bieten, beurre noisette, gefrituurde kappertjes, puree van pompoen
hert bovenbil, crème van bataat, gebakken spruitjes, jus van cantharel en truffel
eendenfilet, gekonfijte roseval, gebakken witlof, jus van gebrande ui
chocolade dessert
Interesse?
neem contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. info@restaurantgroenland.nl of t. 0343 518 637
7-gangen tasting lunch
€ 65 p.p. all-in*
tartaar van makreel, salade van veldsla en witlof, crème van oer-peen
groenland tuintje: crème van aardpeer belegd met verschillende groente bereidingen en kruiden, krokant van parmezaan
gerookte wilde ganzenborst, gemarineerde anijs paddenstoelen, uienmarmelade, vinaigrette van jus naturel, schorseneren chips
pompoen soepje
rogvleugel, geroosterde gele bieten, beurre noisette, gefrituurde kappertjes, puree van pompoen
hert bovenbil, crème van bataat, gebakken spruitjes, jus van cantharel en truffel
chocolade dessert
Interesse?
neem contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. info@restaurantgroenland.nl of t. 0343 518 637
*all-in is op basis van: ontvangst met een glas prosecco, huiswijnen wit en rood, plat en bruiswater, bier, sap en frisdranken en
na het eten koffie en thee naar keuze
meerprijs all-in:
cava € 2,00 pp
champagne € 5,50 pp
kerst cocktail € 5,50 pp
amuses vooraf vanaf € 2,75 per stuk