KOUD

groenland plank groenten (vega)

groenland plank kaas

groenland plank  vlees, vis en kaas

groenland carpaccio met truffel mayo

ceviche van makreel met crème van waspeen, gerookte sojabonen, zoet-zure gele biet, bouillon van rode biet en olie van dragon

steak tartaar met cornichon, sjalot, kappertjes, kwartel-eidooier, doperwten en gedroogde rode ui

crème van artisjok met zout-zure cherry tomaat, mini maïs, bitterbal van paddestoelen, kruiden en krokantje met ras el hanout (vega)

salade little gem met tabouleh, avocado, gegrilde watermeloen, feta, krokante desem en lavendel mayonaise (vega)

WARM

witlof soep met blauwe kaas, noorse garnaaltjes en walnoten (kan vega)

ravioli nero gevuld met gestoofde inktvis, gefrituurde tentakels, tuinbonen, zoet-zure radijs en wortelschuim

kabeljauw met gemarineerde bloemkool, gestoofde koolrabi, zomer postelein, crème van paarse peen, beurre blanc van kerrie en geraspte mierikswortel

citroen risotto met doperwten, puntpaprika, langzaam gegaarde kippendij en kruiden (kan vega)

gegrilde bavette, broodravioli gevuld met knolselderij en truffel, crème van maïs, romanesco en jus van rozemarijn

kapsel van parmezaan, gevuld met paprika, courgette en aubergine, gegratineerd met mozzarella, zoet-zure beukenzwam, groene asperge en saus choron (vega)

gegrilde artisjok met geitenkaas, tuinbonen, lente ui, dille, citroenolie en croutons van vloerbrood (vega)

ZOET

citroen meringue taart

ricotta cake met blauwe bessen

gepocheerde rabarber, amandelcake, rabarber coulis, rabarber schuimpjes, rabarber ijs en karnemelk mousse

VOOR ERBIJ

groenland olijven

3.75

krokant landbrood, roomboter en groenland olijfolie

5.50

warme groenten van het seizoen

4.50

groenland friet met
huisgemaakte mayonaise

5.50

VOOR BIJ DE KOFFIE

macarons 4 stuks assorti

7.50

truffels 6 stuks assorti

6.50