KOUD

groenland plank groenten (vega)
groenland plank kaas
groenland plank  vlees, vis en kaas
groenland carpaccio met truffel mayo
tartaar van zeebaars met koolrabi, avocado, rode ui, zeewier mayonaise en krokantje van rijstenvel
little gem salade met paprika, gemarineerde paddenstoelen, tosti van Petit Doruvael, kimchi mayonaise en gerookte amandelen (vega)

zacht gegaard buikspek met boksoy, crème van bataat, gel van yuzu, sesam-koriander dressing en poeder van gefruite ui

mousse van venkel met gelei van rode biet, bramen, zoetzure komkommer, radijs, geraspte mierikswortel en brioche croutons (vega)

WARM

soep van boterraap en prei, yoghurt, radijs en Hollandse garnaal (kan vega)

pasta vongole

risotto van rode biet met gebrande mini mais, krokante rijst, ingelegde radijs en krokante serranoham (kan vega)
gebakken zeewolf met antiboise van tomaat, kappertjes en olijf, loempia van rivierkreeft en basilicum, gegrilde bimi en yuzu parels
langzaam gegaard staartstuk met crème van pompoen, zoetzure chioggia biet, krokante snijboontjes en jus naturel
flan van spinazie en feta met knolselderij bereiding, samosa van pittige bloemkool en saus van paprika (vega)
krokant van wonton gevuld met linzencurry, zoetzure komkommer, padron peper en hazelnoten

ZOET

citroen meringue taart
carrot cake met roomkaas-walnoot topping
verschillende bereidingen van appel met hangop, citroengel, crumble en komkommer-appel sorbet

VOOR ERBIJ

groenland olijven

3.75

krokant landbrood, roomboter en groenland olijfolie

5.50

warme groenten van het seizoen

4.50

groenland friet met
huisgemaakte mayonaise

5.50

oester Gillardeau

per stuk 4.00

oester Gillardeau

half dozijn 22.50

VOOR BIJ DE KOFFIE

macarons 4 stuks assorti

7.50

truffels 5 stuks assorti

6.50