Kom zondagmiddag 20 maart naar Groenland, want om 13.00 uur gaan we van start met een bijzondere wijn/spijslunch cq wijnproeverij. Een vier gangen lunchmenu met daarbij een wijnproeverij met maar liefst 8 verschillende wijnen van zuivere, natuurlijke kwaliteit.
Groenland verzorgt de lunch, de bijpassende wijnen zijn geselecteerd door de beste sommelier van Nederland: Martijn Verkerk. Martijn (25 jaar) komt uit Werkhoven maar woont nu in Utrecht en deed de hotelschool in Wageningen. Hij werkte o.a. bij de sterrenrestaurants Vermeer in Amsterdam en De Nederlanden in Vreeland. De passie voor wijnen begon toen Martijn 18 jaar oud was. "Het is een echt natuurproduct. Er zit veel poeha omheen, dat is jammer, maar de druif bepaalt uiteindelijk hoe de wijn smaakt. Ik ben bij veel wijnboeren geweest en daar raakte ik gefascineerd. De bodem is belangrijk, je moet de natuur laten spreken". Nu richt Martijn zich volledig op zijn eigen wijnimport (www.smaragdwijnen.nl) met een voorkeur voor 'natuurlijke wijnen', altijd op zoek naar zuiverheid in wijnen en pure smaken.
Wat mag u verwachten? Allereerst het menu:
Voorgerecht Tartaar van tonijn en oester op zachte sojagelei met een kleine salade van zoetzuur van komkommer, sjalotring en komkommerkruid
Tussengerecht Rouleau van zeebaars en mini loempia van rode biet een flan van aardpeer en saus meuniere
Hoofdgerecht Kalfswang, geglaceerd, en een plak gebakken kalfsentrecote met beignet van aardappel een kleine canelle van kalfsstaart met gestoofde linzen en jus naturel
Dessert wat kleine bereidingen van ananas - koud en warm geserveerd - en vanille roomijs
Wij ontvangen u graag om 13.00 uur met een sprankelend aperitief. De voor-, tussen- en hoofdgerechten worden elk begeleidt door twee wijnen zodat u de verschillen kunt proeven in combinatie met het eten. Tenslotte als mooie afsluiter een zoet dessert, uiteraard ook met bijpassende dessertwijn. Martijn zal u tijdens de lunch vertellen over de wijnen en de combinatie met het eten. Na de lunch is er ook nog gelegenheid om de wijnen te bestellen voor thuis.
De kosten voor de lunch en proeverij zijn € 59,50 per persoon. Direct reserveren? Klik hier.
Graag tot 20 maart in Groenland!
Niels en André
Denk aan het milieu voordat u deze e-mail print!!