Reserveer jouw kerst lunch, diner of menubox bij Restaurant Groenland
5-gangen vlees/vis
Gerecht 1:
Zalm gemarineerd in biet met crème van pompoen, chips van shiitake, zoetzure radijsjes, siroop van balsamico en kruiden olie
Gerecht 2: (vervalt bij lunch)
Gekonfijte eendenbout met krokant huidje, zoetzure beukenzwam, pastinaak puree, gebrande groene asperge en siroop van
Gerecht 3:
Paddenstoelen bouillon met crème van paddenstoelen, anijs paddenstoel, bosui, morilles, walnoot en kruiden olie
Gerecht 4:
Gestoofde hertenwang met compote van rode ui, gratin van knolselderij, mini venkel, wildjus met rode biet
Gerecht 5:
Christmas bounty met gel van stoofperen en krokant schuim van grapefruit
5-gangen vegetarisch
Gerecht 1:
Kikkererwtenflensje gevuld met humus en aubergine, crème van pompoen, chips van shittake, zoetzure radijsjes, siroop van balsamico en kruiden-olie
Gerecht 2: (vervalt bij lunch)
Wortel terrine met zoetzure beukenzwam, pastinaak puree, gebrande groene asperge en siroop van wortel
Gerecht 3:
Paddenstoelen bouillon met crème van paddenstoelen, anijs paddenstoel, bosui, morilles, walnoot en kruiden olie
Gerecht 4:
Strudel van pompoen, spinazie en feta met compote van rode ui, gratin van knolselderij, mini venkel en saus van rode biet
Gerecht 5:
Christmas bounty met gel van stoofperen en krokant schuim van grapefruit
5-gangen menubox vlees/vis
Gerecht 1:
Zalm gemarineerd in biet met crème van pompoen, chips van shiitake, zoetzure radijsjes, siroop van balsamico en kruiden olie
Gerecht 2:
Gekonfijte eendenbout met krokant huidje, zoetzure beukenzwam, pastinaak puree, gebrande groene asperge en siroop van
Gerecht 3:
Paddenstoelen bouillon met crème van paddenstoelen, anijs paddenstoel, bosui, morilles, walnoot en kruiden olie
Gerecht 4:
Gestoofde hertenwang met compote van rode ui, gratin van knolselderij, mini venkel, wildjus met rode biet
Gerecht 5:
Christmas bounty met gel van stoofperen en krokant schuim van grapefruit
5-gangen menu vegetarisch
Gerecht 1:
Kikkererwtenflensje gevuld met humus en aubergine, crème van pompoen, chips van shittake, zoetzure radijsjes, siroop van balsamico en kruiden-olie
Gerecht 2:
Wortel terrine met zoetzure beukenzwam, pastinaak puree, gebrande groene asperge en siroop van wortel
Gerecht 3:
Paddenstoelen bouillon met crème van paddenstoelen, anijs paddenstoel, bosui, morilles, walnoot en kruiden olie
Gerecht 4:
Strudel van pompoen, spinazie en feta met compote van rode ui, gratin van knolselderij, mini venkel en saus van rode biet
Gerecht 5:
Christmas bounty met gel van stoofperen en krokant schuim van grapefruit