enkel de meest pure ingrediënten uit het seizoen krijgen de hoofdrol in de keuken van groenland.
alle gerechten worden door de keukenbrigade puur, eerlijk en met passie bereid in verrassende smaakcombinaties
culinaire ervaring in ontspannen sfeer
waan je in mediterrane sferen in de parel van Driebergen.
in ons levendige restaurant, de knusse binnentuin of botanische kas geniet je van een verrassend en smaakvol diner of gezellige borrel.
enkel de meest pure ingrediënten uit het seizoen krijgen de hoofdrol in de keuken van Groenland. alle gerechten worden door de keukenbrigade puur, eerlijk en met passie bereid in verrassende smaakcombinaties. van heerlijke vis-, vlees- en vegetarische gerechten tot zelfgemaakte sauzen, chutneys en de befaamde Groenland friet: alles is biologisch en verantwoord.
wanneer mogen we jou verwelkomen in Groenland?
dineren met een groep in groenland
grotere gezelschappen zijn van harte welkom in groenland.
botanische kas
mediterrane binnentuin
sfeervol restaurant
zit je liever binnen? voor een smaakvol diner kun je plaatsnemen in ons sfeervolle restaurant. het team staat klaar om je een culinaire ervaring in ontspannen sfeer te bezorgen.
U kent hem allemaal
wel toch… John
Ik leerde John kennen ergens eind jaren 80. Altijd in een zwart pak met hele grote zwarte cowboylaarzen en een strak achterovergekamde staart van dik zwart glanzend haar. Miami Vice bril op of beter gezegd, een blues brother bril op, ook zwart uiteraard. Breed lachend, wat een verschijning. Ik zette mijn eerste voorzichtige stapjes in de horeca, afwas uiteraard. John was bedrijfsleider. Nu ruim 30 jaar later werken we nog steeds samen, daartussenin is een boel gebeurd. John behoort tot de senior top sommeliers van ons land. Het is John’s generatie, die de weg vrij heeft gemaakt voor jong talent. De kennis en ervaring zijn letterlijk doorgegeven en hebben het vak weer op de kaart gezet; jong, dynamisch en met veel interesse voor de natuur. Een generatie die het belang van schoon werken ziet en omarmt, terug naar de essentie wil, in al zijn eenvoud. Bij John thuis is eten en drinken leidraad in het leven, alles draait om de gezelligheid van samen zijn en goed eten en mooie wijn of een lekker biertje na het eten is de verbinding. Toen John’s jongens nog klein waren zaten zij gewoon aan tafel in de zaken, waar hij ze mee naar toe nam. Niks van tafel en rondrennen, nee zitten en proeven. De ingewikkeldste soorten eten, vis, vlees en groenten kwamen daar op tafel. “Dat lust ik niet” kwam niet voor. Geen wonder dat beide jongens nu acteren in het topsegment van de gastronomie. De een zoals John, gepassioneerd sommelier, die wijn letterlijke ademt. De ander als aanstormend chef, die op dit moment kan kiezen omdat hij overal gevraagd wordt.
Niels Oosthoek
Met gepaste trots en ook wel iets in het lijf van: “waarom hebben we dit niet veel eerder gedaan”, presenteren wij John’s boekje. Een klein zakboekje, vol pareltjes van John. Wijnen die hij zelf uitzoekt en de moeite waard vindt. In beperkte oplagen, dat maakt het boekje levendig en hongerig of liever gezegd “dorstig” naar meer. Wijnen die interessant zijn om diverse reden, maar altijd interessant qua prijs. U treft hier altijd wijnen voor een prijs, die u nergens anders krijgt. Dat maakt het interessant en plezant. De nieuwe cult binnen Groenland is geboren. Iedereen zal vragen naar het boekje van John. U toch ook?
We hebben gisteravond met 5 personen voor het eerst in restaurant Groenland gegeten. Het menu is verrassend en heel gevarieerd. Heerlijke combinaties en meer vegetarische keuze dan we in tijden zijn tegengekomen. Het eten werd prachtige opgemaakt geserveerd door personeel dat vriendelijk en vlot was. Kortom we hebben een heerlijke avond gehad met fantastisch lekker eten.
Op de dag dat Groenland met een 8,6 in de Gouden Pollepel van het AD stond, gingen wij ‘s avonds hier eten. Alle gerechten op de kaart spraken ons enorm aan, moeilijk kiezen. Maar elk gerecht wat we gekozen hadden was echt enorm lekker! Ook de wijnen waren weer heerlijk. Zeer gezellige, attente bediening, we hebben weer enorm genoten!! En die 8,6 is meer dan terecht!
Wat nu volgt is een lofdicht op de gastronomie. Zo legt de tartaar van zeebaars ons het zwijgen op. De skreifilet ‘zwemt’ in een crème van rucola en peterselie en draagt op zijn rug een samosa van witte kool. De saffraan-ravioli wordt opgediend in een prachtige uitvoering. Vers gemaakt, bovendien!
Groenland bouede last-minute een perentaart op bladerdeeg. Knap, want een bodem van bladerdeeg verliest zijn krokante structuur met de seconde.
Al met al een jubeljaar met jubelzang. Met nog meer focus op ons groene land is Driebergen de komende twintig jaar verzekerd van een smaakmaker van topklasse.
We hebben gisteravond met 6 personen bij Groenland gegeten. Mooie inrichting en ambience. Persoonlijke service van 1 ober die heel vriendelijk was. Mooie en lekkere gerechtjes. Een aanrader!
op de hoogte blijven van onze acties en events?
schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang maandelijks de nieuwste acties en events als eerste in je inbox!